Jean-Marie Postel découvre la mer et les bateaux dès sa petite enfance aux îles Chausey, berceau de la famille de Marin-Marie. Tout en exerçant son métier de médecin, il mène à son terme la restauration de Winibelle, par passion de la mer et par attachement à la mémoire de son grand-père, en s’appuyant sur les archives qu’il a laissées. Il fait désormais vivre son ancien bateau.